El veredicto del experto: Descubre la auténtica magia del queso Cabrales

Bienvenidos a este artículo sobre el famoso queso Cabrales, uno de los productos gastronómicos más representativos de la región de Asturias en España. Este queso, con Denominación de Origen Protegida, es elaborado de manera artesanal y se caracteriza por su sabor intenso y su aroma penetrante.

El Cabrales es un queso de pasta azul, elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra, y se madura en cuevas naturales de la montaña asturiana durante un mínimo de dos meses. Este proceso de maduración le da su característico sabor y textura cremosa, además de una apariencia única con vetas azules verdosas.

Este queso es un elemento esencial en la gastronomía asturiana y se utiliza en numerosas preparaciones culinarias, desde salsas hasta postres. Además, es un producto muy valorado en todo el mundo y ha obtenido numerosos premios internacionales.

Sin duda, el Cabrales es un auténtico tesoro gastronómico de Asturias que no puedes perderte si eres un amante del queso y de la buena comida. ¡Acompáñanos en este recorrido por su historia, elaboración y características!El Queso Cabrales es una exquisitez del norte de España que no puede pasarse por alto para los amantes del queso. Originario de la región de Cabrales, en Asturias, este queso azul es famoso por su sabor intenso y su textura cremosa. Aquí hay algunos puntos clave sobre este delicioso producto:

Ingredientes: El Queso Cabrales se elabora con leche cruda de vaca, oveja o cabra, o una combinación de las tres. El queso es madurado en cuevas de piedra caliza en las montañas de los Picos de Europa, donde desarrolla su sabor distintivo.

Sabor y Aroma: El Queso Cabrales tiene un sabor potente y picante, con toques salados y notas lácteas. Su aroma es intenso y penetrante, con matices de heno y moho.

Textura: La textura del Queso Cabrales puede variar, desde suave y cremosa hasta firme y quebradiza, dependiendo del grado de maduración. En cualquier caso, siempre es untuoso en boca.

Presentación: El Queso Cabrales se presenta en forma de ruedas de diferentes tamaños, envueltas en papel de aluminio o en hojas de plátano. A menudo se presenta con vetas azules, resultado del crecimiento del hongo Penicillium roqueforti durante el proceso de maduración.

Maridaje: El Queso Cabrales es perfecto para maridar con vinos tintos jóvenes y afrutados, así como con vinos dulces de postre. También combina muy bien con sidra asturiana.

Uso recomendado: El Queso Cabrales se puede disfrutar solo o acompañado de pan y frutas frescas. Es también un ingrediente ideal para dar sabor y cremosidad a salsas, risottos, ensaladas o incluso pizzas gourmet.

Disfruta del Queso Cabrales: Ahora que conoces más sobre este delicioso queso, no dudes en probarlo y deleitar tus papilas gustativas con su sabor intenso y característico. Ya sea como protagonista en una tabla de quesos o como ingrediente en tus platos favoritos, el Queso Cabrales es una verdadera joya gastronómica que no puedes dejar de probar.

 

Queso Cabrales Denominación de Origen. (Medio Queso)
  • Queso Cabrales D.O.
  • Peso: 1.1 Kg aprox.
  • Medio queso.
  • Queso único, riquísimo.
  • Sabor Fuerte.

 

 

 

Descubre el precio del kilo de Cabrales en el mercado actual

El queso Cabrales es uno de los productos más representativos de Asturias y es reconocido a nivel nacional e internacional por su sabor y calidad. Este queso es elaborado con leche de vaca, oveja y cabra y madurado en cuevas naturales en las montañas de los Picos de Europa.

¿Qué es el queso Cabrales?

El queso Cabrales es un queso azul, lo que significa que tiene vetas azules producidas por el hongo Penicillium Roqueforti. El proceso de elaboración de este queso es totalmente artesanal y se realiza en las montañas de los Picos de Europa en Asturias.

El precio del queso Cabrales

El precio del queso Cabrales varía dependiendo de varios factores, como la calidad del queso, la temporada en la que se produce y la demanda del mercado. En la actualidad, el precio del kilo de queso Cabrales oscila entre los 25 y los 35 euros.

Es importante destacar que el queso Cabrales es un producto gourmet y, por lo tanto, su precio puede ser más elevado que otros quesos. Sin embargo, su sabor y calidad lo hacen valer la pena.

 

 

 

 

Descubre el origen del Queso de Cabrales: ¿Dónde se fabrica y cómo se elabora?

En la región de Asturias, en el norte de España, se encuentra el pequeño pueblo de Cabrales. Este lugar es famoso por su delicioso queso azul, el Queso de Cabrales. Este queso es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía asturiana y uno de los más apreciados en todo el mundo. En este artículo, te contaremos todo acerca del origen del Queso de Cabrales, dónde se fabrica y cómo se elabora.

¿Dónde se fabrica el Queso de Cabrales?

El Queso de Cabrales se fabrica en el pueblo de Cabrales, situado en la comarca de los Picos de Europa, en Asturias. Esta zona es conocida por su clima húmedo y fresco, ideal para la elaboración del queso. La zona de producción de este queso se extiende por los concejos de Cabrales, Peñamellera Alta y Peñamellera Baja, en Asturias.

¿Cómo se elabora el Queso de Cabrales?

La elaboración del Queso de Cabrales sigue un proceso tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Primero, se mezcla la leche de vaca, oveja y cabra y se calienta a una temperatura de 28-30 grados Celsius. Luego, se añade cuajo para que la leche coagule. Una vez que la leche se ha solidificado, se corta en pequeños trozos y se coloca en moldes para que se escurra el suero.

Después de un día, se sacan los quesos de los moldes y se salan. Luego, se dejan madurar en cuevas naturales durante un mínimo de dos meses. Durante la maduración, se les da la vuelta y se frotan con manteca de cerdo para evitar que se sequen. Es en las cuevas donde se produce el proceso de fermentación que da lugar al característico sabor y aroma del Queso de Cabrales.

Cabrales: Descubre todo sobre este queso asturiano de sabor intenso

Origen e historia del queso Cabrales

El queso Cabrales se remonta a la Edad Media. Se dice que los pastores asturianos lo elaboraban para aprovechar la leche sobrante después de hacer mantequilla. Además, se cuenta que los pastores guardaban el queso en cuevas naturales de los Picos de Europa para que se curara lentamente.

Con el tiempo, el queso Cabrales se convirtió en uno de los productos más emblemáticos de Asturias y se comenzó a producir de manera más profesional. En la actualidad, es uno de los quesos más populares de España y se exporta a muchos países de todo el mundo.

Características del queso Cabrales

El queso Cabrales se caracteriza por su sabor intenso y picante, que se debe a una combinación de la leche de tres animales diferentes y el proceso de maduración en cuevas húmedas y frías. Su textura es firme y cremosa, con vetas de moho azul que le dan un aspecto distintivo.

El queso Cabrales se produce en pequeñas cantidades y se vende principalmente en tiendas gourmet y mercados locales en Asturias. Es común comerlo solo, con pan o en ensaladas y platos de pasta.

Curiosidades sobre el queso Cabrales

– El queso Cabrales es uno de los pocos quesos españoles que tiene denominación de origen protegida (DOP).
– La curación del queso Cabrales en cuevas naturales puede durar entre dos y cuatro meses.
– El queso Cabrales se utiliza como ingrediente en muchas recetas de la cocina asturiana, como el famoso «fabada asturiana».
– Se dice que el queso Cabrales es el preferido de muchos deportistas que recorren los Picos de Europa, ya que es una excelente fuente de energía.

 

 

 

En conclusión, el queso Cabrales es un auténtico tesoro gastronómico de la región asturiana. Su elaboración artesanal y su maduración en cuevas naturales hacen de él un producto único en el mundo. Su sabor intenso y su textura cremosa lo convierten en un queso ideal para los amantes del queso fuerte. Además, su fama se ha extendido más allá de las fronteras españolas, convirtiéndose en un queso muy valorado en el mercado internacional. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo, ¡no te arrepentirás! El Cabrales es una joya gastronómica que hay que saborear al menos una vez en la vida.

Bestseller No. 1
Queso Cabrales Denominación de Origen. (Medio Queso)
  • Queso Cabrales D.O.
  • Peso: 1.1 Kg aprox.
  • Medio queso.
  • Queso único, riquísimo.
  • Sabor Fuerte.
Bestseller No. 2
Queso Cabrales Denominación de Origen.
  • Queso Cabrales D.O.
  • Peso: 2,1 - 2,4 Kg aprox.
  • Queso Entero.
  • Queso único, riquísimo.
  • Sabor Fuerte.
Bestseller No. 3
Crema de Queso Cabrales "La Fueya" (4 Botes) Selección del Maestro Afinador
  • Crema de Cabrales de Asturias.
  • Fabricada con queso Cabrales Denominación de Origen Protegida.
  • Hecho en Hevia - Siero (Asturias) España.
  • 4 Botes de 200gr. cada uno.
Bestseller No. 4
Crema de Queso Cabrales La Fueya
  • Caja resistente a rasguños