Elaboración artesanal del Limoncello: Un sabor de Italia en tu hogar

Elaboración artesanal del Limoncello: Un sabor de Italia en tu hogar

Datos importantes de la receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 5 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos (incluyendo 14 días para la maceración)
  • Raciones: 15, produce 1,5 litros
  • Categoría: Bebidas
  • Tipo de cocina: Italiana
  • Calorías por ración: 170 kcal

Ingredientes necesarios para el limoncello artesanal

Para elaborar limoncello utilizando alcohol puro de uso alimentario, necesitarás:

  • 5 o 6 limones preferiblemente orgánicos o sin tratar tras su recolección
  • 500 ml de alcohol etílico de 96% para consumo
  • 300 g de azúcar blanca
  • 750 ml de agua purificada

Para la versión con vodka o aguardiente, necesitas:

  • 5 o 6 limones, idealmente orgánicos
  • 1 litro de vodka o aguardiente de buena calidad
  • 300 g de azúcar
  • 250 ml de agua

Pasos para la elaboración del limoncello

Comienza seleccionando 5 o 6 limones de tamaño medio, procurando que sean orgánicos para evitar restos de pesticidas en la piel. La cáscara de limón es el ingrediente estrella, por lo que debes pelarlos con cuidado, intentando no incluir la parte blanca para evitar amargura.

Una vez obtenidas las cascaras limpias, colócalas en un recipiente grande que pueda ser bien sellado y vierte sobre estas el alcohol o el vodka/aguardiente. Cubre el recipiente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro. Deja que la mezcla macere tranquilamente por una semana.

Transcurrido este primer periodo de maceración, procede a preparar un almíbar ligero calentando el agua y el azúcar en un cazo hasta casi llegar al punto de ebullición. Después, apaga el fuego y deja que se enfríe completamente.

Una vez frío el almíbar, incorpóralo al recipiente con el alcohol y las cáscaras de limón. Agita suavemente para mezclar y deja que macere por otros siete días más.

Pasada esta segunda etapa de maceración, filtra el líquido para retirar todas las cascaras de limón. Finalmente, utiliza un embudo para trasladar el limoncello a botellas que puedas sellar adecuadamente. Para disfrutar plenamente de su sabor, refrigera el limoncello unas horas antes de servirlo, preferiblemente sin hielo.

Instrucciones concisas para el limoncello

  1. Extrae la piel de los limones cuidando de no incluir la parte blanca.
  2. Inspecciona y elimina cualquier resto de la parte blanca en las cáscaras.
  3. Macerar las cáscaras junto al alcohol, vodka o aguardiente por 7 días.
  4. Preparar un almíbar sin dejar que llegue a hervir completamente.
  5. Deja enfriar el almíbar a temperatura ambiente antes de incorporarlo a la mezcla.
  6. Dejar macerar otros 7 días luego de añadir el almíbar.
  7. Filtrar las cáscaras y envasar el limoncello. Consumir bien frío.