Cómo preparar un bizcocho genovés con tan solo tres ingredientes

Cómo preparar un bizcocho genovés con tan solo tres ingredientes

Información fundamental de la receta

  • Preparación: Aproximadamente 20 minutos
  • Cocinado: Unos 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos (considerando tiempo para enfriar)
  • Cantidad de porciones: Para 12 personas
  • Categoría: Postre
  • Estilo culinario: Italiano
  • Calorías estimadas por porción: 272 kcal

Elementos necesarios para tu bizcocho genovés

  • 3 huevos de talla M, que estén a temperatura ambiente
  • 95 g de azúcar
  • 95 g de harina de trigo

Utensilios necesarios

  • Un molde redondo de aproximadamente 20 cm de diámetro

Pasos detallados para la elaboración del bizcocho genovés

Inicio calentando el horno hasta alcanzar los 160 ºC. Separo las claras de las yemas de los 3 huevos. Coloco las claras en un recipiente y las bato hasta obtener un punto de nieve firme.

Por otra parte, mezclo el azúcar con las yemas de huevo en otro bol y bato enérgicamente durante 3 minutos. La meta es conseguir que la mezcla tome una textura más ligera y de color pálido.

Utilizando una espátula, sumo las claras montadas a la mezcla de las yemas, realizando movimientos suaves y envolventes para no perder el aire incorporado.

Con cuidado, incorporo la harina de trigo a través de un tamiz o colador fino, agregándola poco a poco a nuestra mezcla anterior. Esto se hace para evitar la formación de grumos y ayudar a que la masa conserve su aireación.

Una vez que la harina está totalmente integrada, vierto cuidadosamente la mezcla en el molde previamente preparado.

El paso final es hornear la mezcla a 160 ºC durante 30 minutos. Es crucial que el horno mantenga una temperatura constante para asegurar una cocción uniforme. Al finalizar este tiempo, y tras comprobar su cocción introduciendo un palillo en el centro que debe salir limpio, retiro el bizcocho del horno y lo dejo reposar sobre una rejilla durante 10 minutos antes de desmoldar.

Desmolde con cuidado y permita que el bizcocho se enfríe completamente sobre la rejilla. Este paso es crucial para obtener la textura ideal.

Una vez frío, el bizcocho genovés está listo para ser disfrutado, ya sea como base para otros postres o simplemente acompañado de tu crema o frutas favoritas.

Resumen de los pasos para la elaboración

  1. Montar las claras de huevo a punto de nieve
  2. Batir el azúcar junto con las yemas
  3. Combinar las claras montadas con las yemas batidas
  4. Adicionar la harina de trigo a la mezcla
  5. Mezclar suavemente hasta que la harina se integre completamente
  6. Verter la preparación en el molde y llevar al horno a 160 ºC por 30 minutos
  7. Enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla por 10 minutos
  8. Desmoldar y dejar enfriar por completo
  9. Servir a gusto