Deliciosa Torta Caprese: Un Clásico Italiano con Almendras y Chocolate

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos
  • Tiempo de cocción: Cerca de 1 hora
  • Tiempo total: Alrededor de 1 hora y 20 minutos, sin incluir el enfriamiento
  • Porciones: Para 8 personas
  • Categoría: Postre
  • Estilo culinario: Italiano
  • Calorías por porción: Unas 582 kcal

Ingredientes necesarios para la torta caprese

  • 200 g de chocolate al 54% de cacao
  • 200 g de almendras sin piel
  • 180 g de mantequilla a punto de pomada
  • 140 g de azúcar (100 g para batir con las yemas y 40 g para las claras)
  • 4 huevos M, separados y a punto de temperatura ambiente
  • Azúcar glas para adornar

Utensilios requeridos

  • Un molde redondo del 20 cm de diámetro

Proceso de elaboración de la torta caprese

Precalentar el horno a 200 ºC. Fundir el chocolate en el microondas por breves instantes o al baño maría, y luego dejar enfriar.

Tostar las almendras peladas en el horno ya caliente durante 10 minutos, dejar enfriar y luego triturarlas sin que queden demasiado finas. Ajustar la temperatura del horno a 180 ºC.

Batir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con 100 g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Separar las yemas de las claras de los 4 huevos. Agregar las yemas una a una a la mezcla anterior, batiendo constantemente durante 3 minutos.

Incorporar el chocolate ya derretido y las almendras trituradas a la mezcla, batiendo lo justo hasta que la masa sea homogénea.

Por otro lado, montar las claras a punto de nieve con los 40 g de azúcar restantes, y después integrarlas cuidadosamente a la masa, utilizando movimientos envolventes para evitar que se bajen.

Preparar el molde redondo de 20 cm de diámetro con papel de hornear, verter la mezcla y nivelar la superficie.

Hornear durante 45 minutos a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Una vez terminado, dejar enfriar en el molde y, justo antes de servir, decorar con azúcar glas.

Resumen del procedimiento

  1. Derretir el chocolate
  2. Tostar y machacar las almendras
  3. Mezclar la mantequilla con azúcar y yemas
  4. Añadir chocolate y almendras a la mezcla
  5. Montar las claras a punto de nieve y adjuntarlas
  6. Colocar la mezcla en el molde
  7. Hornear a 180 ºC por 45 minutos
  8. Adornar con azúcar glas
  9. Ofrecer y disfrutar

Esta torta caprese, con su mezcla embriagadora de chocolate y almendras, promete ser una auténtica delicia para cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho indulgente a medio día o como el perfecto final para una comida con seres queridos. Una receta que, sin duda, te transportará al corazón de Italia con cada bocado.