Deliciosa y Sencilla Panna Cotta con Turrón de Jijona

Deliciosa y Sencilla Panna Cotta con Turrón de Jijona

Información del Platillo

  • Duración Preparación: 10 minutos
  • Duración Cocción: 5 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos (más 8 horas enfriamiento)
  • Porciones: 6 unidades
  • Categoría: Postre
  • Estilo culinario: Italiano
  • Calorías: 453 por porción

Componentes para la Panna Cotta con Turrón de Jijona

  • 7 g de gelatina laminada
  • 150 g de turrón de Jijona
  • 500 g de crema de leche (mínimo 35% grasa)
  • 60 g de leche completa
  • 50 g de azúcar refinada

Elaboración paso a paso

Inicio hidratando los 7 gramos de gelatina en agua fría, esperamos 5 minutos para que se suavice adecuadamente.

Cortamos el turrón de Jijona en piezas pequeñas, manteniendo las almendras presentes para dar textura a nuestra panna cotta.

En una olla a temperatura media-baja, combinamos los 150 gramos de turrón picado, los 500 gramos de crema de leche, los 60 gramos de leche y los 50 gramos de azúcar, removiendo continuamente para integrar los sabores y disolver el turrón por completo, justo antes de que comience a hervir retiramos del fuego.

Escurrimos la gelatina ya hidratada, agregándola a la mezcla caliente, removiendo bien para asegurar que se disuelva completamente.

Trasladamos la mezcla a una jarra para facilitar el vertido en los moldes individuales o vasos preparados para nuestro postre.

Distribuimos equitativamente la mezcla en los moldes, cubrimos con plástico adherente directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra, y dejamos enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos antes de refrigerar. Se requiere un mínimo de 8 horas de refrigeración para conseguir la consistencia deseada, aunque lo ideal es dejarlos hasta el siguiente día.

Para desmoldar, sitúa cada molde brevemente en agua caliente, facilitando así la liberación de la panna cotta. Sirve inmediatamente.

Instrucciones Breves

  1. Preparar la gelatina en agua fría
  2. Cortar el turrón en trozos pequeños
  3. Calentar turrón con crema, leche y azúcar
  4. Integrar la gelatina bien hidratada
  5. Transferir a moldes
  6. Refrigerar al menos 8 horas
  7. Desmoldar y servir la Panna Cotta