Delicia Marítima: Espagueti con Frutos del Mar al Estilo Italiano
Detalles de la Receta
- Duración Preparatoria: 10 minutos
- Duración de Cocción: 15 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Porciones: Para 2 personas
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Italiana
- Calorías: Aproximadamente 413 kcal por porción
Ingredientes Necesarios para el Espagueti frutti di mare
- 200 g de espagueti
- 4 tomates pelados, en lata
- 6 almejas frescas
- 4 dientes de ajo
- 8 mejillones ya cocidos
- 8 grandes camarones o gambas
- 1/2 vaso de vino blanco, tipo seco
- 2 guindillas, ajustar según el gusto
- Cebollino fresco o perejil, finamente picado
Pasos para Preparar el Espagueti Frutti di Mare
Empezamos por limpiar las almejas colocándolas en agua salada durante al menos dos horas. Mientras, poner a hervir agua en una olla grande, salar y luego agregar los espaguetis para cocerlos siguiendo las instrucciones del paquete, de manera que queden al dente. Así se garantiza su textura perfecta.
Para preparar el sabroso frutti di mare, abrimos las almejas en una sartén con el vino blanco. Justo cuando comiencen a entreabrirse, se apartan del fuego y se reservan.
A continuación, pelar y laminar los ajos, sofriéndolos junto con las guindillas en aceite de oliva virgen extra (AOVE) a fuego lento. Es clave evitar que se doren demasiado para no amargar el plato.
Tomar los tomates conservados, picarlos finamente y añadirlos al sofrito, moviendo bien la mezcla.
Luego, en la misma sartén, proceder a saltear las gambas rápidamente, dándoles vuelta para lograr una cocción uniforme.
Es el momento de incorporar los mejillones ya cocidos a la sartén.
Integrar en esta mezcla los espaguetis previamente cocidos, añadiendo un poco del líquido en que se coció la pasta para ligar los sabores. Ajustar de sal y pimienta al gusto, removiendo con cuidado para combinar bien todos los ingredientes.
Para finalizar, servir los espaguetis con el marisco en platos hondos, esparciendo por encima cebollino o perejil picado para decorar y añadir un toque fresco al plato.
Resumen Rápido para su Preparación
- Limpieza y purgado de las almejas.
- Hervir y cocinar la pasta hasta punto al dente.
- Sofreír ajos y guindilla cuidadosamente.
- Agregar y mezclar el tomate picado.
- Realizar un brevísimo salteado de las gambas.
- Incorporar mejillones y luego los espaguetis al conjunto.
- Emplatar adornando con las almejas y espolvorear perejil o cebollino picado.
Este exquisito platillo, Espagueti frutti di mare, combina la esencia del mar con la tradición italiana, logrando un balance perfecto entre sabor y textura. Su preparación sencilla pero elegante lo convierte en una opción ideal tanto para una comida cotidiana como para ocasiones especiales. Disfrute del auténtico sabor del mar en su mesa con esta deliciosa receta.