Deliciosa Receta de Macarrones con Salsa de Tomate Casera

Deliciosa Receta de Macarrones con Salsa de Tomate Casera

Información del Platillo

  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 50 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Categoría: Plato Principal
  • Estilo de Cocina: Italiana
  • Calorías por Porción: 574 kcal

Ingredientes para preparar Macarrones con Salsa de Tomate para 4 personas

  • 1 cebolla grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 800 g de tomate triturado en conserva
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • 400 g de macarrones (pueden ser lisos o rayados)
  • Queso parmesano rallado (para servir)

Cómo preparar Macarrones con Salsa de Tomate Casera

Comenzamos la preparación de nuestra salsa pelando y cortando muy fina una cebolla grande. En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada. Reducimos el fuego para que se poche bien, moviendo frecuentemente durante unos 10 minutos aproximadamente.

A continuación, pelamos y picamos finamente 3 o 4 dientes de ajo. Una vez que la cebolla esté translúcida y pochada, incorporamos el ajo picado a la sartén, mezclando por 1 minuto más para que el ajo libere su aroma sin quemarse.

El paso siguiente es añadir los 800 g de tomate triturado en conserva a nuestro sofrito, junto con 1 o 2 hojas de laurel para aromatizar. Subimos el fuego hasta que comience a hervir y luego lo bajamos a medio. Para evitar salpicaduras y facilitar la cocción, una tapa de malla puede ser muy útil.

Dejaremos que nuestra salsa se cocine lentamente entre 30 y 40 minutos en fuego bajo, hasta observar que se ha espesado adecuadamente. Durante la cocción, podemos ir removiendo los bordes de la cazuela para integrar bien el tomate que se haya podido adherir. Una vez que la salsa esté en su punto, la condimentaremos con la albahaca y orégano secos, pimienta y sal al gusto. Según el sabor y la acidez de la salsa, podríamos agregar un poco de azúcar para corregir la acidez, aunque esto no suele ser necesario si los ingredientes son de buena calidad.

Mientras se cocina la salsa, ponemos a hervir abundante agua salada para cocer los macarrones. Una vez que el agua hierva, agregamos la pasta y la dejamos cocer siguiendo las instrucciones del paquete, pero restando 2 minutos al tiempo indicado para conservarla al dente.

Al finalizar la cocción, escurrimos la pasta reservando un poco del agua de la cocción. Mezclamos inmediatamente los macarrones con la salsa de tomate caliente, añadiendo un poco de agua de cocción para ligar bien la salsa con la pasta.

Los macarrones se terminan de cocer en la salsa durante los 2 minutos restantes, asegurando que se impregnen bien del sabor. Mientras terminan de cocerse, removemos un par de veces más.

Servimos caliente, esparciendo queso rallado por encima al gusto de cada comensal.

Resumen para una fácil preparación

  1. Calentar aceite y sofreír la cebolla, añadir ajo y cocinar por 1 minuto.
  2. Agregar el tomate y el laurel a la mezcla.
  3. Permitir que la salsa se reduzca a fuego medio-bajo, luego condimentar.
  4. Cocer los macarrones según las instrucciones del paquete, restando 2 minutos.
  5. Escurrir la pasta, conservando algo del agua, y mezclar con la salsa y el agua reservada.
  6. Finalizar la cocción de la pasta junto con la salsa durante 2 minutos.
  7. Servir con queso rallado al gusto.