Deliciosa Receta de Macarrones Estilo Napolitano con Tomate y Albahaca

Deliciosa Receta de Macarrones Estilo Napolitano con Tomate y Albahaca

Información sobre la Receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: Plato Principal
  • Tipo de Cocina: Italiana
  • Calorías por Ración (kcal): 531

Ingredientes para Preparar Macarrones al Estilo Napolitano para 4 Personas

  • 20 ml de aceite de oliva de primera calidad
  • 1 cebolla dulce, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 8-10 tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1 manojo de albahaca fresca, desojada
  • 1 cucharadita de pimienta negra, molida al momento
  • 4 tomates maduros de rama, triturados
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 1 cucharada de azúcar (para ajustar la acidez)
  • 400 g de macarrones estriados, de buena calidad
  • 50 g de queso pecorino o parmesano, rallado

Proceso de Elaboración de los Macarrones Napolitanos

Comenzar calentando el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos picados hasta que estén transparentes y perfumados.

Introducir los tomates cherry y el manojo de albahaca fresca a la mezcla, junto con la pimienta negra molida. Dejar que todo se rehogue correctamente.

A continuación, agregar los tomates triturados y dejar que la salsa se cocine a fuego lento por un mínimo de 15 minutos.

Condimentar con una pizca de sal y añadir la cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Continuar la cocción a fuego bajo durante 5-10 minutos más, luego reservar la salsa.

Paralelamente, cocer los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir bien sin enjuagar para que la pasta mantenga mejor la salsa.

Unir la pasta cocida con una porción adecuada de la salsa de tomate reservada, mezclando bien para que los macarrones se impregnen con los sabores.

Finalmente, servir caliente, añadiendo un toque adicional de salsa de tomate si se desea, espolvoreando generosamente con queso rallado y decorando con hojas de albahaca fresca sobre cada plato.

Resumen del Método de Preparación

  1. Saltear en aceite caliente la cebolla y los ajos hasta cristalizar.
  2. Agregar los tomates cherry, albahaca y pimienta, cocinando suavemente.
  3. Incorporar tomates de rama triturados a la mezcla.
  4. Sazonar con sal y azúcar para equilibrar sabores.
  5. Hervir los macarrones y escurrirlos adecuadamente.
  6. Combinar la pasta con la salsa de tomate preparada.
  7. Emplatar los macarrones, finalizando con queso y albahaca.