Deliciosa Receta de Tallarines Marinera para Sorprender

Deliciosa Receta de Tallarines Marinera: Un Potente Sabor del Mar para tu Mesa

Información de la Receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 4
  • Categoría: Plato principal
  • Tipo de cocina: Italiana
  • Calorías por ración (kcal): 468

Ingredientes para Tallarines a la Marinera para 4 Personas

  • 12 mejillones
  • 12 gambones
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de anillas de calamar
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 125 ml de vino blanco o manzanilla
  • 250 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de tallarines
  • 1 cucharadita de perejil seco

Elaboración de Tallarines a la Marinera

Para empezar esta exquisita receta, el primer paso es la limpieza de los 12 mejillones y el pelado de los 12 gambones. Se recomienda reservarlos en refrigeración hasta su uso.

El inicio de la preparación de la salsa comienza por pelar y picar muy fino la media cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con los 10 ml de aceite de oliva virgen extra, sofreír estos ingredientes a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida.

En este momento, se incorporan las 250 g de anillas de calamar al sofrito, removiendo para integrar los sabores. Acto seguido, se agrega una cucharadita de azafrán y los 125 ml de vino blanco, dejando que el alcohol se evapore y el líquido se reduzca levemente.

Añadir el tomate triturado al guiso es el siguiente paso, dejando cocinar a fuego lento -para que apenas burbujee- durante unos 30 minutos, o hasta que los calamares estén suaves.

Después se añaden los gambones previamente reservados y, tras un par de minutos, se incorporan los mejillones, aumentando el fuego y tapando la cazuela para que los mejillones se abran con el vapor generado.

Paralelamente, se pone a hervir una olla grande de agua salada para cocer los 300 g de tallarines siguiendo las indicaciones del paquete, buscando que queden «al dente». Una vez cocidos, se escurren.

La finalización de la receta consiste en mezclar los tallarines ya escurridos con la salsa marinera preparada. Es importante mezclar bien para que la pasta se impregne completamente de los sabores del mar.

Para servir, se recomienda presentar este plato inmediatamente, adornado con una cucharadita de perejil seco por encima, añadiendo un toque de frescor y color.

Resumen Fácil de Preparación

  1. Preparar mejillones y gambones, reservar.
  2. Elaborar la salsa sofrita con cebolla, ajos y aceite, cocinar.
  3. Introducir las anillas de calamar, el azafrán y dejar reducir el vino.
  4. Incorporar el tomate y cocinar a fuego lento.
  5. Añadir los mariscos a la salsa, cubrir y dejar abrir los mejillones.
  6. Cocer la pasta, escurrir.
  7. Combinar pasta y salsa, mezclar.
  8. Servir adornado con perejil seco.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y sencilla receta de tallarines a la marinera, perfecta para cualquier ocasión especial o para sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición italiana.