Deliciosos Espaguetis con Gambas al Ajillo: Un Clásico Italiano

Deliciosos Espaguetis con Gambas al Ajillo: Un Clásico Italiano

Detalles de la Receta

  • Duración de Preparación: 10 minutos
  • Duración de Cocción: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Porciones: para 2 personas
  • Categoría: Plato Principal
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías: 577 kcal por porción

Ingredientes para preparar Espaguetis con Gambas para dos personas

  • 200 gramos de espaguetis
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 guindillas cayenas
  • 200 gramos de gambas grandes y limpias
  • Perejil fresco picado al gusto para adornar

Ingredientes espaguetis con gambas al ajillo
Crédito de imagen: Sofía de la Torre

Proceso de elaboración de Espaguetis con Gambas al Ajillo

Empezaremos la preparación cocinando 200 gramos de espaguetis. Colocamos en una olla grande aproximadamente 2 litros de agua salada y esperamos a que hierva. Cuando el agua esté en ebullición, introducimos los espaguetis y los cocemos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Guardamos un poco del agua de la cocción y escurrimos los espaguetis.

Mientras tanto, en una sartén grande, calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos previamente pelados y cortados en finas rebanadas junto con las cayenas. Esperamos hasta que los ajos empiecen a dorarse ligeramente sin quemarse y luego incorporamos las gambas limpias a la sartén.

Cocinamos las gambas hasta que adquieran un color rosado. A este punto, agregamos una cucharada del agua que reservamos de cocer los espaguetis para crear una emulsión con los jugos de la cocción de las gambas. Incorporamos los espaguetis a la sartén con las gambas al ajillo y mezclamos bien para que se integren todos los sabores.

Finalmente, cortamos algo de perejil fresco, lo esparcimos sobre el plato como toque final para darle un aspecto fresco y colorido. Servimos los espaguetis con gambas al ajillo inmediatamente para disfrutarlos con todo su aroma y sabor.

Resumen de la Preparación

  1. Hervimos los espaguetis hasta dejarlos al dente.
  2. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
  3. Calentamos el aceite y doramos los ajos con las cayenas.
  4. Añadimos las gambas limpias a la sartén.
  5. Cuando las gambas estén rosadas, incorporamos el agua de la cocción de los espaguetis y agitamos para emulsionar.
  6. Escurrimos los espaguetis y los mezclamos con las gambas y la salsa.
  7. Adornamos con perejil picado fresco.
  8. Servimos caliente.