Deliciosos Espaguetis con Salsa de Champiñones

Deliciosos Espaguetis con Salsa de Champiñones

Información del Plato

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 20 minutos
  • Total: 25 minutos
  • Porciones: 4 personas
  • Categoría: Plato Principal
  • Estilo: Italiana
  • Calorías: 250 kcal cada 100 g

Ingredientes para 4 Personas

  • 400 g de espaguetis (elige entre normales, integrales o tu preferencia)
  • 600 g de champiñones frescos
  • 3 a 4 dientes de ajo, finamente picados
  • Un pequeño toque de vino blanco (esto es opcional)
  • Tomillo al gusto, puede ser fresco o seco (o sustituir por perejil)
  • Queso rallado al gusto, como parmesano o grana padano
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Cómo Preparar Espaguetis con Champiñones

Comienza por limpiar bien los champiñones, retirando la parte inferior del tallo y cortándolos en finas láminas. Si están muy sucios, pasa rápidamente bajo el agua, aunque normalmente bastará con limpiarlos con un paño húmedo.

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que toda el agua se haya evaporado.

Incorpora los ajos picados a los champiñones ya secos. Añade una pizca de sal, pimienta y tomillo al gusto. Si decides utilizar vino blanco, agrégalo en este momento y sube el fuego para que el alcohol se evapore completamente. Reserva esta salsa de champiñones a un lado.

Por otro lado, en una olla grande, añade agua con un poco de sal y lleva a ebullición. Introduce los espaguetis asegurándote de que queden completamente sumergidos. Cuece siguiendo las indicaciones del paquete pero restando dos minutos al tiempo de cocción recomendado, removiendo ocasionalmente.

Una vez cocida la pasta, escúrrela guardando una pequeña cantidad del agua de cocción. Mezcla los espaguetis con la preparación de champiñones, añadiendo un poco del agua reservada y queso rallado al gusto. Cocina todo junto a fuego fuerte durante los dos minutos restantes, removiendo constantemente.

Sirve los espaguetis inmediatamente después de terminar la cocción, decorando con un poco más de tomillo fresco y queso rallado por encima.

Resumen del Procedimiento

  1. Limpiar y cortar los champiñones en láminas.
  2. En una sartén con aceite caliente, sofreír los champiñones hasta que se evapore el agua.
  3. Añadir ajo picado a los champiñones, condimentar con sal, pimienta y tomillo. Incorporar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
  4. Hervir los espaguetis en agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete menos dos minutos. Mover ocasionalmente para evitar que se peguen.
  5. Escurrir y mezclar la pasta con la salsa de champiñones, un poco de agua de la cocción y queso rallado. Terminar de cocinar por dos minutos más, sirviendo caliente.