Deliciosos Ñoquis de Calabaza al Estilo Italiano

Información Básica del Platillo

  • Duración del Preparado: 15 minutos
  • Duración de la Cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos (más el tiempo de descanso)
  • Porciones: Para 2 personas
  • Categoría: Plato principal
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías por Porción: Aproximadamente 217 kcal

Componentes para elaborar ñoquis de calabaza

  • 200 g de calabaza en trozos
  • Sal al gusto
  • 1 yema de huevo tamaño M
  • 100 g de harina de trigo
  • Una pizca de nuez moscada en polvo
  • Pimienta negra al gusto

Procedimiento para la preparación de ñoquis de calabaza

Inicio cocinando 200 g de calabaza cortada en cubos en agua con sal por 15 minutos o hasta que esté blanda.

Después, machaco la calabaza ya cocida y le agrego la yema de un huevo tamaño M junto con 100 g de harina de trigo, integrándola gradualmente. Para sazonar, añado una pizca de nuez moscada en polvo, sal al gusto y pimienta negra.

El proceso sigue con el amasado a mano, buscando conseguir una masa uniforme pero evitando trabajarla más de lo necesario.

Posteriormente, envuelvo la masa en un film transparente, procurando dejarla de unos 2 cm de grosor, y la dejo refrigerar durante 30 minutos.

Cuando el tiempo de reposo ha finalizado, procedo a cortar la masa en 4 porciones largas, de aproximadamente 2 cm de grosor cada una.

Luego, corto las tiras en trozos de 2 cm y, para darles la forma característica, paso cada ñoqui sobre un tenedor, logrando las típicas rayas sobre su superficie.

Para cocinarlos, caliento agua con sal hasta ebullición, reduzco el fuego y cocino los ñoquis por grupos durante 2-3 minutos. Sabré que están listos cuando floten en el agua, aunque el tiempo exacto dependerá de su tamaño.

Una vez cocidos, los ñoquis pueden servirse solos o acompañados con una salsa de elección. Personalmente, prefiero una simple mezcla de aceite y hojas de salvia para realzar su sabor.

Pasos simplificados para la elaboración

  1. Hervir los trozos de calabaza
  2. Pisar la calabaza y mezclar con los ingredientes
  3. Amasar hasta conseguir una textura homogénea
  4. Refrigerar la masa en la nevera
  5. Cortar en tiras y luego en porciones
  6. Moldear los ñoquis
  7. Hervir hasta que floten
  8. Listo para servir

Esta receta de Ñoquis de Calabaza captura la esencia de la cocina italiana con un toque especial gracias a la dulzura natural de la calabaza, convirtiéndola en una opción ideal para un confortante plato principal. Prepáralos y descubre el porque de su popularidad en toda Italia y más allá.