Exquisitos Tallarines en Salsa Boloñesa: un clásico italiano con carne y tomate

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora y 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: plato principal
  • Tipo de cocina: italiana
  • Calorías por ración (kcal): 553

Ingredientes de los tallarines a la boloñesa para 4 personas

  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • 50 ml de aceite de oliva suave
  • 300 g de carne de ternera picada
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 300 g de tomate triturado
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • Orégano fresco o seco al gusto
  • 400 g de tallarines

Mónica Prego

Cómo preparar tallarines en salsa boloñesa

Inicio cortando el ajo, la cebolla y la zanahoria en trozos finos y los dejo a un lado.

En una cazuela con aceite de oliva caliente, añado el ajo picado hasta dorar, seguido de las verduras anteriormente picadas para rehogarlas durante 10 minutos. Agrego la carne de ternera y cerdo, mezclando bien hasta que se doren completamente.

Introduzco el tomate triturado al sofrito, integro bien y luego incorporo 150 ml del caldo de pollo, reservando los 50 ml restantes para ajustar la consistencia si es necesario.

Agrego la sal, la pimienta y el orégano, mezclo y cocino la salsa a fuego bajo con la cazuela tapada por 1 hora, revisando y removiendo ocasionalmente, añadiendo más caldo si se observa muy seca.

Para los tallarines, en una olla con agua hirviendo y sal cocino la pasta según las instrucciones del empaque.

Una vez cocida, la escurro y paso por agua fría para detener la cocción. Posteriormente, la devuelvo a la olla para calentar.

Finalmente, con la salsa boloñesa ya lista y la pasta al dente, sirvo los tallarines calientes, bañándolos generosamente con la salsa.

Mónica Prego

Resumen fácil de preparación

  1. Cortar finamente el ajo y las verduras.
  2. En una cazuela con aceite, dorar el ajo, rehogar las verduras y añadir la carne hasta dorarla.
  3. Incorporar el tomate triturado y añadir caldo de pollo.
  4. Condimentar con sal, pimienta y orégano, y cocer a fuego lento durante 1 hora.
  5. Cocer los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete.
  6. Escurrir y refrescar la pasta bajo agua fría, luego calentarla nuevamente en la olla.
  7. Servir los tallarines con la salsa boloñesa por encima, bien calientes.