Lasaña a la Boloñesa: Un Clásico Irresistible de Carne Picada

Lasaña a la Boloñesa: Un Clásico Irresistible de Carne Picada

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
  • Raciones: 2 personas
  • Categoría: Plato principal
  • Tipo de cocina: Italiana
  • Calorías: aproximadamente 484 kcal por ración

Ingredientes de la lasaña a la boloñesa para 2 personas

  • 300 g de salsa boloñesa
  • 14 láminas de pasta para lasaña
  • 1 litro de salsa bechamel
  • 250 g de queso mozzarella rallado
  • 75 g de queso parmesano rallado
  • Mantequilla para engrasar

Para la salsa boloñesa:

  • 250 g de carne picada de buey o ternera
  • 100 g de tomate fresco triturado
  • 200 g de tomates en conserva enteros
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ vaso de vino tinto de buena calidad

Para la salsa bechamel:

  • 75 g de mantequilla
  • 75 g de harina
  • 1 litro de leche entera
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Un toque de nuez moscada rallada

Cómo elaborar la lasaña a la boloñesa paso a paso

Comienza preparando la salsa boloñesa: en una sartén grande, sofríe el ajo, la cebolla y el apio con un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla hasta que estén traslúcidos. Agrega la carne picada salpimentada y cocina hasta que haya dorado completamente. Vierte el vino tinto y deja que el alcohol se evapore antes de agregar los tomates triturados y los tomates en conserva cortados. Si es necesario, añade un poco de azúcar para balancear la acidez de los tomates. Deja cocinar a fuego bajo por cerca de 2 horas, ajustando de sal al gusto.

Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola, añade la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Incorpore la leche caliente gradualmente, removiendo constantemente para evitar grumos. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto y reserva.

Preparación de la lasaña: precalentar el horno a 170°C. Si es necesario, hidrata las placas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos, evitando que se peguen entre ellas. Extiende una capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno engrasada con mantequilla. Coloca una lámina de lasaña, seguida de una capa de salsa boloñesa y luego una capa de salsa bechamel. Espolvorea con el queso mozzarella. Repite este proceso hasta completar 7 capas, finalizando con una capa de pasta. Cubre la última capa con bechamel, espolvorea con queso parmesano y añade trocitos de mantequilla por encima.

Hornea durante 35 minutos y finaliza con 5 minutos de gratinado para que el queso quede dorado y burbujeante. Puedes servir esta deliciosa lasaña directamente en cazuelas individuales o desmoldarla en un plato para una presentación elegante.