Preparación de Espaguetis al Estilo Putanesca: Una Explosión de Sabor Italiano

Detalles Importantes de la Receta

  • Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutos
  • Duración de la cocción: 30 minutos
  • Tiempo total requerido: 45 minutos
  • Porciones: Sirve a 4 personas
  • Categoría del plato: Plato principal
  • Tipo de gastronomía: Italiana
  • Valor energético: 156 kcal cada 100 gramos

Elementos Necesarios para 4 Raciones de Espaguetis Putanesca

  • 360 gramos de espaguetis
  • 500 gramos de puré de tomate natural
  • 8 filetes de anchoa
  • 12 aceitunas negras descarozadas
  • 2 dientes de ajo
  • 12 pequeñas guindillas (según preferencia)
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco
  • Queso parmesano rallado

Guía para Cocinar los Espaguetis al Estilo Putanesca

Para comenzar, pon a hervir agua salada en una olla grande para cocer los espaguetis. La cocción debería ser aproximadamente de 10 minutos, pero es mejor seguir las instrucciones del paquete para conseguir una textura al dente. Una vez cocida, escurre la pasta y guárdala a un lado.

Procede con la preparación de la salsa putanesca. Primero, corta las aceitunas y las guindillas por la mitad, lamina los dientes de ajo y corta las anchoas en trozos pequeños.

Calienta el AOVE en una sartén a temperatura media. Añade los ajos laminados y las guindillas, cocinando durante un minuto a fuego bajo para evitar que el ajo se queme, ya que esto podría añadir un sabor amargo a la salsa.

Incorpora las anchoas troceadas, las aceitunas y las alcaparras a la sartén y sofríe los ingredientes durante 3 minutos más, hasta que se mezclen bien.

Agrega el puré de tomate a la mezcla y condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina la preparación a fuego medio por unos 10 minutos hasta que la salsa se espese y reduzca, destacando el sabor picante característico de la salsa.

Una vez la salsa esté lista, mezcla con cuidado los espaguetis ya cocidos hasta que estén completamente cubiertos por esta.

Para servir, coloca la pasta en los platos, decora con perejil fresco picado y añade queso parmesano rallado al gusto. Y ahora, a disfrutar de esta maravillosa y sabrosa receta italiana que es perfecta para cualquier ocasión.

Resumen Simplificado de la Preparación

  1. Comenzamos cocinando la pasta hasta que esté al dente. Se reserva.
  2. Se cortan las anchoas, aceitunas, guindillas y ajos según se indica.
  3. Se sofríen los ajos y guindillas por un minuto antes de añadir las aceitunas y alcaparras con el AOVE.
  4. Se añade a la sartén el tomate triturado y se salpimienta, dejando que la salsa se concentre.
  5. Se mezclan los espaguetis reservados con la salsa preparada.
  6. Finalmente, se emplata agregando perejil y queso parmesano al gusto.

La Espaguetis Putanesca no solo es un plato repleto de sabor, sino una invitación a explorar la rica y variada cocina italiana desde la comodidad de tu hogar. Bon appétit!