Receta de Polenta con Vegetales y Queso: Una Opción Saludable y Fácil de Preparar

Detalles del Plato

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Duración total: 40 minutos
  • Porciones: 4 personas
  • Categoría: Plato principal
  • Estilo culinario: Italiano
  • Valor calórico: 110 kcal cada 100 g

Ingredientes Necesarios para Preparar Polenta con Queso y Verduras para Cuatro Personas

  • 250g de polenta rápida
  • 750ml de agua, leche o caldo (según la indicación del fabricante para la cocción de la polenta)
  • 150g de tomates tipo cherry
  • 1 unidad de berenjena
  • 1 unidad de calabacín
  • ½ unidad de cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 80g de queso parmesano o padano rallado (o cualquier otro queso de su preferencia)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva

Pasos para la Elaboración de la Polenta con Vegetales y Queso

Comience picando la cebolla y el ajo finamente. Corte los pimientos en tiras delgadas. Proceda a saltear estos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, hasta ablandar.

Paralelamente, trocee la berenjena y el calabacín en dados. Incorpórelas al salteado junto a los tomates cherry. Es el momento de sazonar con sal y pimienta al gusto, sin olvidar la posibilidad de añadir otras hierbas aromáticas o especias según prefiera.

Mientras se cocinan los vegetales, lleve a ebullición el líquido seleccionado para cocinar la polenta, ajustando la cantidad de sal si optó por agua o leche, o verificando el sazón en caso de haber elegido caldo.

Una vez que las verduras hayan alcanzado el punto de cocción deseado, prepárese para trabajar con la polenta. Viértala gradualmente en el líquido hirviendo, revolviendo constantemente con una varilla para evitar grumos. Debe cocerse durante algunos minutos, siempre removiendo. Añada queso rallado a la mezcla. Como paso opcional, puede integrar una cucharada de mantequilla para enriquecer el sabor.

Consejos Para la Presentación

  1. Coloque una base de polenta en el fondo del plato.
  2. Distribuya las verduras salteadas encima de la polenta.
  3. Finalice con una capa de queso rallado adicional sobre las verduras para un toque gourmet.

Esta polenta con queso y verduras representa una opción excepcionalmente deliciosa y saludable, perfecta para aquellos que buscan disfrutar de platos rápidos de preparar, pero llenos de sabor y nutrientes. Se trata de una receta versátil que permite la inclusión de variedad de verduras según la temporada o preferencias personales, adaptándose a diferentes paladares y estilos de alimentación.