Tres Exquisitas Recetas de Pasta Vegana: Cherry, Macarrones con Queso y Carbonara

Tres Exquisitas Recetas de Pasta Vegana: Cherry, Macarrones con Queso y Carbonara

Explorar la cocina vegana nunca ha sido tan delicioso como con estas tres recetas de pasta. Perfectas para cualquier ocasión, estas versiones completamente veganas de clásicos de la pasta prometen deleitar tu paladar sin comprometer tus principios. Desde el dulzor de los tomates cherry hasta la cremosidad del mac and cheese, culminando con la riqueza de una carbonara, cada receta está diseñada para ser disfrutada por todos, veganos y no veganos por igual.

1. Pasta con Tomates Cherry Asados

Esta sencilla pero exquisita receta lleva los tomates cherry a otro nivel, asándolos hasta alcanzar el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, complementando perfectamente la textura suave de la pasta.

Ingredientes:

  • 200 g de pasta de tu elección
  • 400 g de tomates cherry
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca (opcional)

Procedimiento:

  1. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete.
  2. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.
  3. Coloca los tomates cherry en una bandeja para hornear, rocía con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y asa durante 20-25 minutos.
  4. Escurre la pasta y mézclala con los tomates cherry asados.
  5. Si lo deseas, añade albahaca fresca para un toque de frescura.

2. Macarrones con Queso Vegano (Mac and Cheese)

La versión vegana del clásico mac and cheese es cremosa, reconfortante y sorprendentemente simple de hacer. Utiliza ingredientes vegetales para crear una salsa «queso» rica y sabrosa que incluso los más escépticos amarán.

Ingredientes:

  • 200 g de macarrones
  • 1 taza de anacardos remojados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Cocina los macarrones según las indicaciones del paquete.
  2. Mientras, en una licuadora, combina los anacardos, el ajo, el zumo de limón, la levadura nutricional, la cúrcuma, sal, y pimienta con un poco de agua hasta lograr una salsa suave y cremosa.
  3. Escurre los macarrones y mézclalos con la salsa de «queso» vegano hasta que estén completamente cubiertos.
  4. Sirve caliente para disfrutar de su máxima cremosidad.

3. Pasta Carbonara Vegana

Esta reinventada carbonara vegana mantiene la riqueza y textura característica de este amado plato italiano, pero usando ingredientes completamente vegetales. Una auténtica delicia que hechiza desde el primer bocado.

Ingredientes:

  • 200 g de pasta de tu elección
  • 200 g de tofu ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de leche vegetal sin sabor
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Corta el tofu ahumado en trozos pequeños y sofríelo en aceite de oliva hasta que esté crujiente. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
  3. En una licuadora, mezcla la leche vegetal con la levadura nutricional, sal, y pimienta hasta obtener una mezcla suave.
  4. Combina la pasta, el tofu, y la mezcla de leche vegetal en una sartén a fuego bajo, cocinando por unos minutos para que los sabores se infundan bien.
  5. Adjusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario y sirve caliente.

Estas recetas de pasta vegana no solo son deliciosas sino también nutritivas, fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que sigas una dieta vegana o simplemente quieras explorar nuevas opciones culinarias, estas pastas ofrecen sabores complejos y satisfacción garantizada.