Deliciosa Pizza de Champiñones al Estilo Italiano

Deliciosa Pizza de Champiñones al Estilo Italiano

Información de la receta

  • Duración de preparación: 25 minutos
  • Duración de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos más el tiempo de fermentado de la masa (1 día a 3 días)
  • Porciones: 4
  • Tipo de plato: Plato principal
  • Estilo culinario: Italiano
  • Calorías: 207 kcal/100 g

Ingredientes para 4 raciones de Pizza de Champiñones

Para la masa:

  • 500 g de harina de fuerza 400W
  • 275 ml de agua
  • 25 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 10 g de sal
  • 2 g de levadura seca especial para pizzas
  • Semolina para espolvorear (opcional)

Para la cobertura:

  • Una porción de masa por pizza
  • 250 g de salsa de tomate casera
  • 100 g de queso mozzarella
  • 100 g de queso emmental
  • 100 g de champiñones frescos
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla mediana
  • Orégano al gusto

Cómo preparar la Pizza de Champiñones paso a paso

Lograr una base de pizza perfecta requiere de una fermentación adecuada, por lo que es recomendable comenzar la preparación entre 24 a 72 horas antes. Esto asegurará una masa esponjosa y con mucho sabor.

Para elaborar la masa, combina en un bol grande la harina, el agua, el aceite, la sal y la levadura. Trabaja los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Posteriormente, sobre una superficie enharinada, amasa durante aproximadamente 3 minutos. Deja reposar la masa por 10 minutos y repite el proceso de amasado un par de veces más. Aceita un bol amplio y coloca la masa dentro; déjala fermentar en el refrigerador, cubierta con un paño, hasta dos horas antes de usarla.

Asegúrate de precalentar tu horno a la máxima temperatura (250 ºC), tanto por arriba como por abajo. Divide la masa en 4 porciones iguales, estira cada una sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir un grosor fino y uniforme. Si deseas añadir un toque extra de textura, puedes espolvorear un poco de semolina sobre la masa.

Utiliza una cuchara para extender uniformemente la salsa de tomate casera sobre la base, dejando libre un pequeño borde. Distribuye equitativamente la mezcla de quesos mozzarella y emmental, evitando también cubrir completamente el borde de la masa. Añade la cebolla, previamente cortada en finos aros, distribuyéndolos por toda la superificie.

Lamina los champiñones y sala ligeramente antes de colocarlos sobre la pizza. La generosidad en la cantidad de champiñones contribuirá a intensificar su sabor en cada bocado. Finaliza espolvoreando orégano al gusto por toda la pizza.

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté debidamente cocida y el queso haya adquirido un color dorado espectacular.

Resumen de la preparación

  1. Mezclar la harina con el agua, aceite, sal y levadura hasta formar una masa.
  2. Amasar en varias ocasiones, dejando reposar entre cada sesión.
  3. Dejar fermentar la masa de 24 a 72 horas en el refrigerador.
  4. Precalentar el horno a 250 ºC antes de empezar con la pizza.
  5. Dividir la masa y extenderla hasta lograr el grosor deseado.
  6. Aplicar salsa de tomate, seguido de los quesos, cebolla en aros, y champiñones laminados.
  7. Espolvorear con orégano y hornear hasta su perfecta cocción.