Deliciosa Pizza de Quinoa: Un Giro Único en un Clásico Italiano

Detalles de la Receta

  • Duración de Preparación: 2 horas y 10 minutos
  • Duración de Cocinado: 20 minutos
  • Tiempo Total: 2 horas y 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Categoría: Plato Principal
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías: Aproximadamente 306 kcal cada 100 g

Ingredientes para una Pizza de Quinoa para Dos

Para la base:

  • 120 g de quinoa
  • 30 g de harina de maíz
  • 60 ml de agua
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 6 g de sal
  • Pimienta negra al gusto

Para decorar:

  • 100 g de queso de cabra
  • Una tanda de aceitunas negras
  • 100 g de jamón serrano en tiras
  • 30 g de champiñones laminados
  • Un manojo de rúcula fresca
  • Zumaque para espolvorear

Proceso de Elaboración de la Pizza de Quinoa

Inicio lavando la quinoa bajo agua corriente para eliminar impurezas. La dejo en remojo en agua tibia durante al menos dos horas para que se suavicen los granos.

Pre-caliento el horno a 230 ºC, con calor arriba y abajo. Mientras, dreno la quinoa y la enjuago nuevamente, luego la coloco en un robot de cocina.

Incorporo a la quinoa la harina de maíz, el agua, la sal y un poco de pimienta negra. Proceso hasta obtener una masa densa y homogénea.

Forro un molde con papel de hornear, lo unto ligeramente con AOVE, y extiendo la masa formando la base de la pizza.

Horneo durante aproximadamente 12 minutos, ajustando el tiempo según la textura deseada para la base, o hasta que se observe dorada y firme.

Mientras la base se cocina, preparo los ingredientes del topping para tener todo listo para el montaje.

Una vez horneada la base, la saco del horno y procedo a añadir el queso de cabra, desparramándolo por la superficie. Seguidamente, distribuyo los champiñones, el jamón serrano y las aceitunas negras. Finalizo con un toque de zumaque por encima, o cualquier otra especia de preferencia.

Vuelvo a hornear la pizza durante 10 minutos más, o hasta que el queso se haya derretido adecuadamente.

Saco del horno, añado la rúcula fresca por encima, corto en porciones y sirvo inmediatamente para disfrutar de esta deliciosa y saludable variante de pizza.

Resumen del Procedimiento

  1. Remojo la quinoa y espero unas horas.
  2. Pongo a precalentar el horno a 230 ºC.
  3. Luego de escurrir y lavar, mezclo la quinoa con los ingredientes de la base en un procesador de alimentos.
  4. Proceso hasta obtener una masa uniforme.
  5. Extiendo la masa formando la base sobre papel de hornear.
  6. Horneo la base por 10 minutos.
  7. Coloco el queso y demás ingredientes sobre la base pre-cocida.
  8. Añado especias al gusto.
  9. Cocino en horno 10 minutos adicionales.
  10. Adorno con rúcula fresca encima.
  11. Corto y sirvo caliente para disfrutar.