Exquisita Pizza Caprichosa: Un Clásico Italiano Cargado de Sabores

Exquisita Pizza Caprichosa: Un Clásico Italiano Cargado de Sabores

Detalles de la Receta

  • Duración de Preparación: 30 minutos
  • Duración del Horneado: 30 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora (además del tiempo necesario para la fermentación de la masa)
  • Porciones: 2
  • Categoría: Plato Principal
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías Aproximadas por Porción: 397 kcal

Ingredientes Necesarios para Dos Personas

Para la Masa:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 160 ml de agua a temperatura ambiente
  • 25 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 10 g de levadura fresca para pan
  • 4 g de sal
  • 2 cucharadas de sémola de trigo duro

Para la Cubierta:

  • 1 alcachofa fresca
  • 3 champiñones frescos
  • 2 pizcas de sal
  • 3 cucharadas de salsa de tomate natural triturada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 120 g de queso mozzarella rallado
  • 100 g de jamón cocido
  • 8 aceitunas negras deshuesadas
  • Algunas hojas de albahaca fresca para decorar

Proceso de Elaboración de la Pizza Caprichosa

Inicio del proceso consiste en la preparación de la base de nuestra pizza. Combinamos 250 g de harina de trigo, 160 ml de agua a temperatura reamiente, 25 ml de aceite de oliva extra virgen y 10 g de levadura fresca en un recipiente grande. Revolvemos estos ingredientes hasta lograr una masa uniforme y ligeramente pegajosa, lo cual es completamente normal. Cubrimos el recipiente con un plástico transparente o un paño de cocina y lo dejamos reposar durante 10 minutos para que los ingredientes se integren adecuadamente.

Tras el reposo, procedemos a amasar durante un minuto adicionando 4 g de sal, formamos una bola, untamos ligeramente el recipiente con 5 ml de aceite de oliva para evitar que la masa se pegue y la cubrimos nuevamente para dejarla levar. Este proceso puede llevar aproximadamente 45 minutos, aunque es recomendable verificar la masa con frecuencia hasta que haya duplicado su tamaño.

Mientras esperamos el levado de la masa, preparamos nuestros ingredientes para la cobertura. La alcachofa debe ser pelada y limpiada, retirando las hojas más duras y cortándola por la mitad para luego cocerla en agua salada por 20 minutos. Los champiñones deben ser limpiados, pelados y cortados en láminas finas.

Una vez que la masa ha duplicado su volumen, precalentamos el horno a la máxima temperatura posible, hasta 270 ℃ si es viable. Preparamos una bandeja con papel de hornear espolvoreando la sémola de trigo sobre él y estiramos la masa uniformemente por toda la superficie. A continuación, extendemos el tomate triturado, un hilo de aceite de oliva, orégano, albahaca seca, y cubrimos con el queso mozzarella rallado.

Añadimos el resto de los ingredientes: el jamón cocido, las alcachofas ya cocidas y rebanadas, los champiñones laminados, las aceitunas negras y finalizamos con un toque más de aceite de oliva extra virgen. Colocamos la pizza en la parte baja del horno para asegurar una cocción uniforme y la horneamos por 10 o 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Finalmente, retiramos la pizza caprichosa del horno, decoramos con hojas de albahaca fresca y servimos de inmediato para disfrutar de este delicioso clásico italiano cargado de sabores.

Instrucciones Sumarizadas

  1. Combinar los ingredientes de la masa, reposar 10 minutos y después amasar añadiendo sal. Permitir que la masa doble su volumen.
  2. Preparar la alcachofa y champiñones como se describe.
  3. Con la masa levedada, precalentar el horno a 270 ℃, preparar la bandeja y extender la masa con el tomate y especias.
  4. Distribuir uniformemente la mozzarella, seguido por jamón, alcachofas, champiñones y aceitunas.
  5. Hornear en la parte baja 10 o 12 minutos, hasta dorar. Decorar con albahaca fresca y servir inmediatamente.