Guía práctica para preparar auténtica pizza napolitana en sartén

Guía práctica para preparar auténtica pizza napolitana en sartén

Aprender a preparar una pizza napolitana auténtica sin necesidad de un horno de leña es posible, y aquí te mostraremos cómo hacerlo utilizando una sartén. Este método no solo es accesible, sino que también proporciona resultados sorprendentemente cercanos a los de una pizzería italiana tradicional.

Ingredientes necesarios para la masa

  • 500g de harina de trigo tipo 00
  • 325ml de agua tibia
  • 10g de sal marina
  • 3g de levadura fresca
  • Aceite de oliva extra virgen (para engrasar)

Preparación de la masa

Comienza disolviendo la levadura en el agua tibia. Luego, mezcla la harina y la sal en un recipiente grande. Haz un hueco en el centro e incorpora poco a poco el agua con levadura. Amasa durante 15 a 20 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 8 horas o, idealmente, durante toda la noche para desarrollar mejor su sabor.

Ingredientes para el topping

  • 400g de tomate triturado de calidad
  • 250g de mozzarella di bufala
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación del topping y montaje de la pizza

Para el topping, comienza por escurrir la mozzarella y córtala en rodajas. Extiende suavemente la masa formando un círculo de unos 30 cm de diámetro, tratando de dejar un borde ligeramente más grueso. Distribuye el tomate triturado sobre la masa, añade las rodajas de mozzarella y unas hojas de albahaca. Finalmente, sazona con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Cocinando la pizza en la sartén

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, traslada con cuidado la pizza a la sartén y cocínala por unos 3 minutos o hasta que veas que el borde comienza a dorarse. Ahora viene el truco para simular el efecto del horno de leña: coloca una tapa sobre la sartén y baja el fuego al mínimo, dejando que la pizza se cocine por otros 5-7 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y la base crujiente.

Consejos finales para una pizza perfecta

Para obtener una experiencia más auténtica, se recomienda utilizar una sartén de hierro fundido ya que distribuyen y retienen mejor el calor. También es importante no sobrecargar la pizza con el topping para asegurar una cocción uniforme. Recuerda, la simplicidad es clave en la cocina italiana.

Con estos pasos, preparar una pizza napolitana auténtica en sartén es sencillo y podrás disfrutar de este delicioso platillo italiano desde la comodidad de tu hogar. No solo impresionarás a tus amigos y familiares, sino que también satisfarás tus antojos de pizza a cualquier hora.