<b>Pizza Diavolo</b>: Un Desafío para los Amantes del Picante

Pizza Diavolo: Un Desafío para los Amantes del Picante

Detalles de la Receta

  • Duración Preparación: Un día y 25 minutos aproximadamente
  • Duración Cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 1 día y 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Categoría: Plato Principal
  • Estilo de Cocina: Italiana
  • Calorías Aproximadas: 249 kcal cada 100 g

Ingredientes para Pizza Diavolo para Cuatro Personas

Para crear una base de masa:

  • 500 gramos de harina de fuerza 400W
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 10 gramos de sal
  • 275 ml de agua
  • 2 gramos de levadura seca especial para pizzas
  • Semolina para espolvorear (opcional)

Para el topping de la Pizza Diavolo:

  • Una bola de masa por comensal
  • 250 g de salsa de tomate casera
  • 100 g de queso mozzarella
  • 100 g de queso emmental
  • 100 g de pepperoni, salami o chorizo picante
  • Guindillas al gusto
  • Albahaca fresca para decorar

Pasos para el Montaje de la Pizza Diavolo

La base perfecta y crujiente requiere un levado de 24 a 72 horas. Esta receta demanda previsión y paciencia para lograr un sabor excepcional.

Para la masa, mezcla la harina, AOVE, sal, agua, y levadura en un recipiente hasta formar una bola. Luego, amasa sobre una superficie enharinada durante unos 3 minutos, deja reposar durante 10 minutos y repite el proceso de amasado dos veces más. Unta un recipiente con aceite, coloca la masa, cúbrelo y refrigéralo por mínimo un día.

Con el horno precalentado a 250 ºC, divide la masa en cuatro, estira cada porción al máximo fino posible y dale forma redonda, usando semolina si lo deseas. Extiende la salsa de tomate dejando margen para los bordes, agrega una capa deliciosamente gruesa de queso y finalmente añade el pepperoni o chorizo y las guindillas repartidas equitativamente.

Hornea a temperatura máxima por 20-25 minutos hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Saca del horno y adorna con hojas de albahaca fresca.

Guía Rápida de Preparación

  1. Preparar la masa entre 24 y 72 horas antes.
  2. Combinar ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una bola.
  3. Enharinar y amasar por 3 minutos, descansar 10 minutos y repetir.
  4. Untar un bol con aceite, colocar la masa y dejar reposar en el frigorífico.
  5. Sacar la masa del refrigerador de 2 a 3 horas antes de su uso.
  6. Precalentar horno a 250 ºC.
  7. Dividir la masa en 4 trozos y estirarlos finamente.
  8. Añadir salsa de tomate y queso sobre la base estirada.
  9. Distribuir pepperoni/salami y guindillas sobre el queso.
  10. Hornear durante 20-25 minutos hasta dorar.
  11. Decorar con albahaca fresca y servir inmediatamente.