Pizza Romana: Una Exquisita Delicia Crujiente al Estilo Tradicional
Información Básica Sobre la Receta
- Tiempo de Preparación: Aproximadamente 15 minutos
- Tiempo de Cocción: Cerca de 15 minutos
- Tiempo Total: Alrededor de 1 hora con 30 minutos
- Raciones: Porción para 2 personas
- Categoría: Plato principal
- Estilo de Cocina: Italiana
- Calorías: 189 kcal cada 100 gramos
Ingredientes para Elaborar la Pizza Romana Para Dos
Para la base de la masa necesitaremos:
- 500 gramos de harina de fuerza
- 300 mililitros de agua
- 4 gramos de levadura seca especial para panadería
- 30 mililitros de aceite de oliva de primera calidad
- 5 gramos de sal
Para cobertura y relleno de la pizza:
- 150 mililitros de puré de tomate
- 150 gramos de jamón cocido en tiras
- 6 unidades de champiñones frescos
- 50 gramos de aceitunas negras cortadas
- 300 gramos de mozzarella fresca cortada en barra
- Cebolla al gusto (esto es opcional)
Proceso de Preparación de la Pizza Romana
Inicio mezclando en un recipiente grande o en un procesador de alimentos el agua ligeramente tibia con el aceite de oliva.
Se integra la levadura seca, revolviendo suavemente para que se disuelva bien con el líquido.
A este preparado se le añade progresivamente la harina junto con la sal, y se amasa vigorosamente hasta lograr una mezcla homogénea y elástica.
Si el amasado se realiza con máquina, se transfiere la masa a un recipiente para continuar el proceso a mano. Se amasa por tandas de 10 minutos, descansando entre cada una, hasta obtener una consistencia lisa y uniforme. Se forma una bola con la masa y se deja reposar cubierta y a temperatura ambiente por 1 hora.
Ahora, en el día de preparación, se dividen las porciones para estirar y formar la base de la pizza. El horno debe estar precalentado a 200 ºC (con calor arriba y abajo). Aplana una porción de masa con un rodillo, iniciando desde el centro hacia afuera para dar forma redonda a la base.
Se extiende el puré de tomate sobre cada base, espolvoreando luego con orégano y una pizca de sal. Se distribuye la mozzarella cortada en trozos pequeños o rallada por toda la superficie.
Después, se agregan el resto de ingredientes: láminas de champiñones, tiras de jamón cocido, aceitunas negras, y si se desea, un poco de cebolla.
Las pizzas se hornean de 10 a 15 minutos, cuidando que se dore a perfección sin quemarse, buscando esa textura crujiente deseada.
Una vez lista, la pizza se retira del horno, se coloca sobre una tabla y se corta en porciones. La pizza romana se puede servir con una cerveza fría o bien, con un vino blanco joven, siendo ambos acompañantes ideales para este suntuoso platillo.
Resumen Fácil y Rápido para la Preparación
- Combinar agua templada con el aceite y mezclar
- Disolver la levadura en la mezcla
- Agregar harina y sal, luego amasar hasta integrar
- Dejar la masa en reposo por 1 hora tras un proceso de amasado intermitente
- Dividir la masa para formar bases individuales
- Precalentar el horno a la temperatura indicada
- Formar las bases circulares con ayuda de un rodillo
- Aplicar la salsa de tomate y esparcir orégano y mozzarella
- Disponer los ingredientes elegidos encima
- Hornear cada pizza por el tiempo sugerido
- Servir acompañada de una bebida a elección
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