Preparación fácil de masa de pizza en casa, paso a paso

Información sobre la receta

  • Tiempo de preparación: 40 minutos (además 2 horas para que la masa leve)
  • Duración total: Aproximadamente 2 horas y 40 minutos
  • Cantidad: 2 porciones de masa (aproximadamente 200 g cada una)
  • Categoría: Masas y bases
  • Estilo culinario: Italiano
  • Calorías aproximadas: 523 kcal por porción

Ingredientes necesarios

  • 150 ml de agua
  • 8 g de levadura fresca de panadería
  • 250 g de harina de trigo de alto gluten (W400)
  • 5 g de sal marina
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

Proceso de elaboración

Para empezar, vertemos 30 ml de agua en un recipiente y procedemos a disolver 8 g de levadura fresca en ella.

Seguidamente, agregamos al bol 250 g de harina y unimos con la levadura ya disuelta en el agua.

Proseguimos añadiendo los 120 g restantes de agua al conjunto.

Dentro del mismo recipiente, combinamos todos los componentes suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Trasladamos la preparación a una superficie ligeramente enharinada, añadimos 5 g de sal y amasamos durante unos 2 minutos para integrarla completamente.

Ahora, incorporamos 1 cucharadita de aceite de oliva para enriquecer el sabor y textura de la masa.

Realizamos un amasado inicial por unos minutos, dejamos reposar la masa durante 10 minutos, y volvemos a amasar un par de minutos más. Se repite el reposo otros 10 minutos, seguido de otro breve amasado. Al final, conformamos una bola con la masa.

Colocamos la masa en un recipiente previamente aceitado, lo cubrimos con un paño y permitimos que repose en un ambiente cálido por 2 horas, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Para verificar si la masa está lista, podemos presionarla ligeramente con un dedo. Si la indentación desaparece gradualmente, significa que está en su punto.

Finalmente, depositamos la masa sobre una superficie enharinada, la dividimos en dos porciones iguales y formamos 2 bolas listas para su uso inmediato. Si no se va a utilizar de inmediato, se puede refrigerar o congelar para un uso posterior, descongelándola en el refrigerador la noche antes de su uso.

Resumen de pasos para la preparación

  1. Disolvemos la levadura en una parte del agua
  2. Añadimos esta mezcla a la harina
  3. Incorporamos el resto del agua
  4. Unimos todos los ingredientes dentro del bol
  5. Trasladamos a una superficie con harina y añadimos la sal
  6. Integramos el aceite a la mezcla
  7. Amasamos y dejamos reposar intermitentemente
  8. Permitimos que la masa fermente por 2 horas
  9. Comprobamos si la masa ha levado correctamente
  10. Dividimos la masa en dos partes iguales
  11. Formamos bolas de masa para su uso o conservación

Este texto revisado mantiene la estructura y el enfoque original detallado del proceso de elaboración de la masa de pizza casera, respetando las pautas dadas de no repetir frases y modificar el contenido original para su adaptación.