Receta Auténtica de Pizza Napolitana: Preparación Casera y Sencilla

Receta Auténtica de Pizza Napolitana: Preparación Casera y Sencilla

Información del Plato

  • Duración de Preparación: 40 minutos
  • Duración de Cocción: 10 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos (excluyendo tiempos de fermentación)
  • Porciones: Dos pizzas individuales
  • Categoría: Principal
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías Aproximadas: 730 por porción

Ingredientes de la pizza napolitana para dos

Para la base de la pizza necesitarás:

  • 250 gramos de harina de alta calidad (W220)
  • 8 gramos de levadura fresca de panadería
  • 170 gramos de agua a temperatura ambiente
  • 5 gramos de sal refinada

Para la salsa y cobertura de Margarita:

  • 80 gramos de puré de tomate natural
  • Una pizca de sal
  • 125 gramos de queso mozzarella fresco
  • 10 mililitros de aceite de oliva extra virgen
  • Algunas hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones para elaborar la pizza napolitana

Comienza mezclando en un recipiente 250 gramos de harina con 8 gramos de levadura previamente disuelta en un poco del total de 170 gramos de agua.

Incorpora el resto del agua al bol y comienza a mezclar suavemente.

Agrega los 5 gramos de sal al conjunto y sigue mezclando.

Amasa la mezcla durante unos 3 a 4 minutos y permite que repose durante 10 minutos. Este proceso debe repetirse tres veces más.

Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y permite su fermentación en un ambiente fresco durante unas 2 a 3 horas o hasta que duplique su tamaño.

Pasado este tiempo, desgasifica la masa dividiéndola en dos partes iguales y déjalas reposar durante una hora para su segunda fermentación.

Usa las yemas de tus dedos para estirar la masa de cada pizza, trasladando el aire hacia los bordes para formar un borde grueso y mantener el centro más delgado.

Distribuye 40 gramos de puré de tomate sobre cada base estirada y esparce uniformemente. Añade un toque de sal sobre el tomate.

Agrega de manera equitativa 125 gramos de queso mozzarella sobre cada una de las bases preparadas.

Precalienta el horno a su máxima temperatura con calor arriba y abajo, e introduce las pizzas para hornear durante 8 a 10 minutos.

Una vez horneadas, retíralas del horno, deja reposar por 5 minutos y luego añade el aceite de oliva extra virgen y decora con hojas de albahaca fresca.

Sirve inmediatamente para disfrutar de una exquisita pizza napolitana con la mozzarella aún derretida y el aroma fresco de la albahaca.

Resumen del Proceso

  1. Mezclar harina y levadura disuelta en un bol
  2. Incorporar el agua y mezclar
  3. Añadir la sal a la mezcla
  4. Amasar y dejar reposar la masa
  5. Permitir la primera fermentación durante 2-3 horas
  6. Dividir y formar dos bolas, dejar fermentar 1 hora más
  7. Estirar la masa para las pizzas
  8. Distribuir el tomate y sal sobre las bases
  9. Agregar la mozzarella encima
  10. Hornear y decorar con aceite de oliva y albahaca
  11. Servir calientes y disfrutar