Descubre cómo hacer la auténtica salsa Pesto genovés

Descubre cómo hacer la auténtica salsa Pesto genovés

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: Alrededor de 15 minutos
  • Raciones: Para 2 personas, 150 g en total
  • Categoría: Salsas
  • Tipo de cocina: Italiana
  • Calorías por ración: 490 kcal

Ingredientes para la salsa pesto

  • 25 g de piñones
  • 1 ajo pelado
  • 25 g de queso parmesano rallado
  • 20 g de albahaca fresca
  • 75 ml de aceite de oliva de buena calidad

Ingredientes para la salsa pesto
Sonia Mas

Cómo elaborar la salsa pesto paso a paso

Primero, calentaremos una sartén al fuego medio sin añadir aceite y ahí tostaremos los 25 g de piñones cerca de 4 minutos, o hasta observar que adquieran un tono dorado, luego los dejamos reposar.

Posteriormente, preparamos el ajo pelando un diente y rallamos finamente el queso parmesano.

En el vaso de una batidora colocamos las hojas de albahaca previamente lavadas, los piñones ya fríos, el diente de ajo pelado, el queso parmesano y vertemos suavemente los 75 ml de aceite de oliva.

El último paso es triturar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla suave y homogénea, y nuestra salsa pesto estará lista para disfrutar.

Guía simplificada de preparación

  1. Tostar ligeramente los piñones en la sartén
  2. Pelar el ajo y rallar el queso parmesano
  3. Combinar todos los ingredientes en el vaso de la batidora
  4. Triturar hasta lograr una salsa uniforme