Pesto Rosso: Sencillez y Sabor en una Salsa Italiana Tradicional

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 5 minutos
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Raciones: 4 porciones, 150 g en total
  • Categoría: Salsas
  • Tipo de cocina: Italiana
  • Calorías por ración (kcal): Aproximadamente 80 kcal

Ingredientes del pesto rojo

  • 25 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de queso parmesano
  • 15 g de hojas de albahaca fresca
  • 75 g de tomates secos en aceite

Cómo elaborar pesto rosso

Comenzamos la preparación calentando una sartén a fuego medio. Añadimos 25 g de piñones y los tostamos durante 4 minutos, o hasta que se doren ligeramente, asegurándonos de moverlos frecuentemente para evitar que se quemen. Una vez tostados, los retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.

A continuación, pelamos 1 diente de ajo y rallamos aproximadamente 25 g de queso parmesano. Este proceso no solo facilita la mezcla de los ingredientes sino que también potencia los sabores en la salsa final.

En el vaso triturador colocamos 15 g de hojas de albahaca fresca bien lavadas, añadimos los piñones ya fríos, el diente de ajo, el queso parmesano rallado y 75 g de tomates secos en aceite. Estos ingredientes conforman la base de nuestro pesto, brindándole una combinación única de sabores.

Trituramos la mezcla hasta conseguir una consistencia homogénea y suave. Durante este paso, es posible que necesitemos añadir un poco más de aceite, procedente del frasco de los tomates secos, para lograr la textura deseada de una pasta untable.

Con el pesto rosso ya listo, es posible utilizarlo de inmediato sobre una variedad de platos. Desde acompañamiento de canapés hasta ser la perfecta salsa para cualquier tipo de pasta, transforma lo ordinario en un plato lleno de sabor y tradición italiana.

Resumen de la preparación

  1. Tostar los piñones.
  2. Pelar el ajo y rallar el queso.
  3. Introducir todos los ingredientes en el vaso triturador.
  4. Triturar hasta conseguir la consistencia deseada.
  5. Servir y disfrutar.

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