Preparación de Salsa Arrabbiata: Guía Paso a Paso

Preparación de Salsa Arrabbiata: Guía Paso a Paso

Detalles de la Receta

  • Tiempo de Preparación: 5 minutos
  • Tiempo de Cocción: 15 minutos
  • Duración Total: 20 minutos
  • Porciones: Para 4 personas
  • Categoría: Salsa
  • Estilo de Cocina: Italiana
  • Calorías: Aproximadamente 125 kcal por porción

Ingredientes para la Salsa Arrabbiata para Cuatro Personas

  • Aceite de oliva de primera presión en frío
  • 3 dientes de ajo
  • 3 guindillas (tipo cayena)
  • 700 ml de passata de tomate o bien 800 g de tomate triturado o tomate entero pelado en conserva
  • Sal al gusto

Proceso de Elaboración de la Salsa Arrabbiata

Comenzamos por pelar los ajos. Luego, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos las guindillas junto con los dientes de ajo ya pelados y enteros. Dejamos que el ajo tome un color dorado, en ese punto podemos decidir retirarlo o mantenerlo hasta el final del proceso. Igualmente con la guindilla, su presencia se ajustará al nivel de picante que queramos conseguir.

El siguiente paso es agregar el tomate. Es importante mantener la cocción a fuego medio-alto hasta lograr que la salsa espese un poco. Es el momento de probar y, si es necesario, ajustar la cantidad de sal.

Finalmente, retiramos el ajo y las guindillas. Para aquellos que hayan utilizado tomate pelado entero, recomendamos pasar la salsa por un pasapuré para lograr una consistencia más uniforme y suave.

Instrucciones Breves para la Salsa Arrabbiata

  1. Freír ligeramente el ajo y las guindillas en aceite de oliva.
  2. Integrar el tomate y cocinar hasta obtener una salsa espesa.
  3. Retirar el ajo y las guindillas del preparado y rectificar de sal.