Preparación de Salsa Marinera: Auténtica Salsa Italiana de Tomate

Preparación de Salsa Marinera: Auténtica Salsa Italiana de Tomate

Detalles del Proceso de Elaboración

  • Duración de Preparación: 5 minutos
  • Duración de Cocción: 1 hora y 20 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora y 25 minutos
  • Porciones: 7, 700 g
  • Clasificación: salsas
  • Estilo de Cocina: italiana
  • Calorías por Porción: 247

Componentes para la Salsa Marinera para 7 personas

  • 1 cebolla de tamaño pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano al gusto, fresco preferiblemente
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de tomate triturado natural
  • 150 g de concentrado de tomate
  • Una pizca de sal
  • Una cantidad mínima de azúcar para ajustar la acidez, opcionalmente
  • Albahaca fresca, unas cuantas hojas

Cómo elaborar la Salsa Marinera paso a paso

Comenzamos preparando los ingredientes. Picamos finamente la cebolla y el ajo, y si es posible, cortamos algunas hojas de orégano fresco; de no contar con este, el orégano seco también funciona.

En una sartén profunda, vertemos los 30 ml de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. Primero, sofreímos el ajo con cuidado de que no se queme, a continuación, agregamos la cebolla picada. Pochamos hasta que la cebolla obtenga un aspecto traslúcido.

Es momento de incorporar el tomate natural triturado junto con el concentrado de tomate y el orégano, mezclando perfectamente con la cebolla y el ajo. La clave está en cocinar esta mezcla a fuego lento por aproximadamente una hora, revolviendo de manera regular para evitar que se adhiera en la base de nuestro recipiente.

Una vez que nuestra salsa ha reducido y espesado, procedemos a sazonar con sal y, si se considera necesario, se puede ajustar la acidez con un poco de azúcar. El último toque consiste en añadir albahaca fresca picada a la salsa, integrándola bien al conjunto.

Después de cocinar durante otros 10 minutos para combinar los sabores, apartamos del fuego. La salsa marinera está lista para ser disfrutada. Se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador para su uso posterior.

Resumen de Pasos para la Preparación Fácil

  1. Preparación y picado de cebolla, ajo y orégano.
  2. Cocinado de la cebolla hasta alcanzar transparencia.
  3. Agregar el tomate triturado y el concentrado junto con el orégano.
  4. Proceso de cocción lento por 1 hora, removiendo constantemente.
  5. Corrección de sazón con sal y adición de albahaca.
  6. Cocinado por 10 minutos más y retirada del fuego para servir.