Exquisitos Pimientos Rellenos con Crujiente Capa de Queso

Detalles de la Receta

  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 25 minutos
  • Duración Total: 35 minutos
  • Porciones: Para 4 comensales
  • Categoría: Entrada
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías: 385 kcal por porción

Ingredientes para elaborar Pimientos Rellenos para 4 personas

  • 2 pimientos grandes adecuados para rellenar
  • 2 unidades de mozzarella
  • 170 gramos de miga de pan
  • 30 gramos de alcaparras
  • 1 huevo
  • 2 filetes de anchoa en aceite de oliva
  • 20 gramos de perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Proceso de elaboración de los Pimientos Rellenos de Pan

Para comenzar, precalentar el horno a 180 ºC. Utilizar una batidora para mezclar la miga de pan, el perejil lavado, las alcaparras (previamente escurridas), y agregar tres cucharadas de aceite de oliva. Triturar hasta lograr una mezcla suave y uniforme. Reservar esta preparación.

Después, limpiar la batidora para continuar con la preparación de la siguiente mezcla: triturar las mozzarellas junto con el huevo y los filetes de anchoa, obteniendo así una mezcla húmeda. Reservar.

Posteriormente, proceder a preparar los pimientos, cortándolos por la mitad longitudinalmente y retirando cuidadosamente las semillas y cualquier parte blanca interna.

Colocar las mitades de pimientos en una bandeja para horno, previamente cubierta con papel de hornear, y rellenarlas con la mezcla de miga de pan. Añadir un ligero chorrito de aceite de oliva y llevar al horno durante aproximadamente 15 minutos.

Retirar la bandeja del horno y distribuir uniformemente la mezcla de mozzarella sobre los pimientos rellenos. Volver a introducir en el horno y cocinar por otros 5 a 10 minutos, hasta que la superficie presente un gratinado dorado y apetecible.

Instrucciones simples para la preparación

  1. Triturar la miga de pan, perejil, alcaparras y aceite de oliva en batidora.
  2. Picar la mozzarella con el huevo y las anchoas para obtener una segunda mezcla.
  3. Cortar los pimientos para rellenar y colocarlos en una fuente para hornear.
  4. Introducir al horno precalentado a 180ºC por 15 minutos.
  5. Finalizar cubriendo los pimientos con la mezcla de queso y cocinar hasta dorar.

Estos pimientos rellenos de pan con queso fundido se presentan como una entrada creativa y deliciosa, perfecta para impresionar a los comensales con un plato de inspiración italiana que combina sabores intensos y texturas variadas. Disfruta de esta receta fácil de preparar, ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un buen plato en familia.