Guía para Preparar Sopa Minestrone: Un Clásico Italiano de Verduras

Información Básica del Plato

  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocción: 2 horas y 5 minutos
  • Duración Total: 2 horas y 20 minutos
  • Porciones: 4 personas
  • Categoría: Plato principal
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías Aproximadas por Porción: 239 kcal

Ingredientes Necesarios para el Minestrone

  • 70 gramos de alubias blancas (dejar en agua la noche anterior)
  • 1 puerro grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 patata de tamaño mediano
  • 1 diente de ajo grande
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 1 tallo de apio fresco
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 calabacín
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina, al gusto
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • 100 gramos de judías verdes cortadas en trozos pequeños
  • 1,7 litros de caldo de verduras
  • 50 gramos de pasta corta seca
  • Queso parmesano rallado fresco, al gusto
  • Varias hojas de albahaca fresca para decorar

Pasos para Crear una Deliciosa Sopa Minestrone

El minestrone comienza con las alubias blancas, las cuales deberán ser remojadas desde el día anterior. Al día siguiente, desecha el agua de remojo y coloca las alubias en una olla con agua fría. Deja cocer a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas.

Continúa con la preparación lavando y picando en cubitos pequeños el puerro, zanahoria, patata, diente de ajo, cebolla, apio, tomate y calabacín. En una cazuela grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añade las verduras picadas (excepto el tomate, que se agregará más adelante). Sazónalas con sal y pimienta negra al gusto, sofriéndolas durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio.

A continuación, agrega el tomate, las judías verdes, las alubias blancas previamente cocidas y el caldo de verduras. Cubre con una tapa y permite que la sopa se cocine lentamente durante una hora a fuego medio.

Para finalizar, incorpora la pasta seca y ajusta el sazón con un poco más de sal si fuese necesario. Deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que la pasta esté al dente.

Resumiendo la Elaboración de la Sopa

  1. Hierve las alubias blancas en agua limpia tras 24 horas de remojo.
  2. Pica en cuadritos finos el puerro, zanahoria, patata, ajo, cebolla, apio, tomate y calabacín.
  3. En una olla, añade aceite y luego las verduras cortadas (exceto tomate) con sal y pimienta, sofríelas durante 10 minutos.
  4. Agrega el tomate, judías verdes, alubias cocidas y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio con tapa durante una hora.
  5. Incorpora la pasta, ajusta el punto de sal y cocina 10 minutos más.
  6. Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano y decora con albahaca.

Este formato adecuado al HTML brinda una forma fácil y accesible de seguir la receta para preparar una sopa minestrone, manteniendo las instrucciones claras y acompañadas de imágenes representativas para una mejor comprensión del proceso.