Receta de Huevos Florentinos: Especialidad Italiana con Espinacas y Salsa Bechamel

Detalle de la Receta

  • Tiempo de Preparación: 10 minutos
  • Tiempo de Cocción: 20 minutos
  • Duración Total: 30 minutos
  • Porciones: Para 2 personas
  • Categoría: Entrante
  • Cocina: Italiana
  • Valor Energético por Ración: 397 kcal

Ingredientes para elaborar Huevos Florentinos para dos comensales

  • 300 gramos de espinacas naturales
  • 30 gramos de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 20 gramos de harina de trigo
  • 200 mililitros de leche de vaca entera
  • Pimienta negra al gusto
  • Un toque de nuez moscada
  • 15 gramos de queso parmesano finamente rallado
  • Dos huevos frescos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Proceso para preparar los Huevos Florentinos

Comenzaremos calentando una olla con agua hasta ebullición para blanquear las espinacas 300 gramos por unos 4 minutos. Una vez cocidas, las retiramos para escurrir bien el exceso de agua.

El siguiente paso es calentar una sartén con 10 gramos de mantequilla. Incorporamos las espinacas y una pizca de sal, salteándolas brevemente durante un minuto. Luego, las apartamos a un lado.

Para la salsa bechamel, ponemos a derretir 20 gramos de mantequilla en una cazuela a fuego moderado. Añadimos la harina, removiendo constantemente durante un minuto para integrar bien.

Vamos vertiendo gradualmente 200 ml de leche siempre removiendo para evitar grumos. Se añade sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto, cocinando durante 5 minutos hasta que la bechamel espese satisfactoriamente. Finalmente, incorporamos 10 gramos de queso parmesano rallado, mezclando un minuto adicional.

Para los huevos escalfados, usaremos papel film en un bol pequeño, aplicando una cucharadita de aceite de oliva en la base. Colocamos un huevo en cada bol, sazonamos con sal, y cerramos el paquete con un cordel de cocina. Cocemos los paquetes en agua hirviendo por 3 minutos, luego los enfriamos ligeramente antes de desembalarlos cuidadosamente.

Finalmente, para el montaje, disponemos las espinacas en el fondo de una fuente para horno, formando dos montículos. Añadimos una porción de bechamel sobre las espinacas y colocamos un huevo escalfado sobre cada montículo de bechamel. Cubrimos los huevos con una capa adicional de bechamel y esparcimos otros 5 gramos de queso parmesano rallado encima.

Precalentamos el horno a 200 ºC y gratinamos los huevos florentinos durante 5 minutos o hasta que el queso luzca dorado y burbujeante. Este proceso aportará la textura y el color perfectos para nuestra deliciosa receta.

Guía Rápida para el Preparado

  1. Blanquear las espinacas y escurrir el exceso de líquido
  2. Saltear las espinacas con mantequilla y reservar
  3. Confeccionar una salsa bechamel rica en sabor
  4. Incorporar queso parmesano a la bechamel
  5. Preparar y cocer los huevos escalfados en film
  6. Disponer las espinacas y los huevos escalfados en una fuente
  7. Agregar bechamel y más queso parmesano sobre los huevos
  8. Gratinar hasta conseguir un hermoso dorado en el horno

Este tradicional plato italiano de Huevos Florentinos, deleitará a todos aquellos que disfrutan de recetas nutritivas, combinando el sabor intenso de la bechamel con la frescura de las espinacas, creando un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Una opción excelente para introducir verduras de forma atractiva en nuestra dieta.