Receta de Pollo al Marsala: Delicia de Italia

Receta de Pollo al Marsala: Delicia de Italia

Detalles del plato

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 25 minutos
  • Duración total: 40 minutos
  • Porciones: Para 3 personas
  • Categoría: Plato principal
  • Estilo culinario: Italiano
  • Calorías: 296 Kcal por porción

Ingredientes necesarios

  • 400 g de pechuga de pollo (3 unidades completas)
  • 300 g de setas
  • 200 ml de vino Marsala
  • 60 g de crema de leche espesa
  • 25 g de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • Harina para rebozar
  • Perejil fresco o cebollino para decorar
  • Aceite de oliva de sabor ligero

Pasos para cocinar el pollo Marsala

Corte cada pechuga en dos mitades y sazone con sal y pimienta. Utilice un utensilio para ablandar carnes y pase por todas las secciones de la pechuga para uniformizar su grosor, mejorando así su ternura.

Rebozar cada pieza de pollo en harina.

En una sartén con un poco de aceite de oliva y mantequilla, fría las pechugas durante aproximadamente 3 minutos por lado. Deben dorarse por fuera; retire y reserve. El proceso de cocción finalizará más adelante.

En el aceite restante, añada los ajos finamente picados.

Luego de un minuto, incorpore los champiñones y deje que se cocinen brevemente.

Vierta el vino Marsala en la sartén y aumente el fuego para facilitar la evaporación del alcohol.

Agregue nuevamente el pollo junto con la crema de leche espesa. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.

Para finalizar, espolvoree con perejil fresco picado antes de servir, brindando un toque de frescura y color.

Resumen de la preparación

  1. Temporizar y ablandar el pollo, luego rebozarlo en harina.
  2. Fritura en aceite y mantequilla hasta dorar, posterior reserva.
  3. Freír ajos, añadir champiñones.
  4. Agregar vino Marsala y permitir que el alcohol se evapore.
  5. Integrar el pollo y la crema, cocinando hasta obtener una salsa consistente.
  6. Adornar con perejil picado antes de ofrecer.