Receta fácil para preparar Grisines: Bastones italianos crujientes

Información básica

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos (incluyendo 1 hora y 30 minutos de levado)
  • Número de raciones: 10, totalizando 60 grisines
  • Categoría: Aperitivo
  • Cocina: Italiana
  • Calorías por ración: 147 kcal

Ingredientes necesarios para los grisines

  • 7 g de levadura fresca de panadería
  • 160 ml de agua
  • 300 g de harina de trigo común
  • 7 g de sal
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de sémola de trigo duro
  • 30 g de semillas de sésamo

Pasos para la preparación de los grisines

Comenzamos disolviendo la levadura fresca en dos cucharadas de agua templada, recordando que la cantidad de agua total de la receta es de 160 ml, por lo que se separa solo un poco para este paso inicial.

En un recipiente grande, mezclamos 300 g de harina de trigo, 7 g de sal y 40 ml de aceite de oliva. A continuación, agregamos el resto del agua y mezclamos bien.

A esta preparación, añadimos la levadura disuelta anteriormente, uniéndolo todo hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Este proceso requerirá aproximadamente unos 10 minutos de amasado.

Posteriormente, untamos un bol con un poco de aceite de oliva y colocamos la masa dentro. La cubrimos con un paño de algodón y dejamos que repose en un lugar cálido, dejándola levar durante 1 hora y 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de descanso, extendemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de medio centímetro. Sobre ella, esparcimos equitativamente la sémola de trigo y las semillas de sésamo. Para incorporar mejor estos ingredientes a la masa, pasamos suavemente el rodillo sobre ellos.

Procedemos a cortar la masa en tiras delgadas, de aproximadamente medio centímetro de ancho. Dividimos cada tira por la mitad en el sentido de la longitud para obtener alrededor de 60 grisines. Para darles el toque final único, torcemos cada una de estas tiras.

Colocamos las tiras de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y las cocemos durante 10 a 12 minutos a 200 °C, vigilando que el calor llegue tanto desde arriba como desde abajo. Es importante dejar espacio entre ellos, ya que pueden expandirse un poco durante el horneado.

Finalmente, una vez horneados, los dejamos enfriar y los servimos como aperitivo. Para conservar su textura crujiente, se recomienda almacenar los grisines en un contenedor hermético.

Resumen de la elaboración

  1. Disolver la levadura fresca en agua templada.
  2. Mezclar en un bol la harina, la sal, el aceite y el agua restante.
  3. Añadir la levadura disuelta a la mezcla y amasar.
  4. Dejar la masa reposar hasta que doble su tamaño.
  5. Estirar la masa y añadir la sémola y las semillas de sésamo.
  6. Cortar en tiras finas y retorcerlas.
  7. Hornear durante 10-12 minutos a 200 °C.
  8. Servir los grisines crujientes como aperitivo perfecto.

Sigue esta sencilla receta para crear deliciosos grisines italianos, que sin duda serán el complemento perfecto para cualquier reunión o para disfrutarlos en casa como snack saludable y lleno de sabor.