Receta Ligera de Ensalada de Burrata con Tomate al Pesto

Receta Ligera de Ensalada de Burrata con Tomate al Pesto

Información sobre la Receta

  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de Cocinado: 5 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Número de Porciones: 2
  • Tipo: Entrante
  • Estilo Culinario: Italiano
  • Calorías por Porción: 696 kcal

Ingredientes para la Ensalada de Burrata con Tomate y Salsa Pesto para dos

Para el pesto de albahaca necesitas:

  • 35 gramos de piñones
  • 25 gramos de queso Parmesano
  • 20 gramos de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 75 mililitros de aceite de oliva extra virgen

Para montar la ensalada:

  • 400 gramos de tomates frescos
  • Sal al gusto
  • 1 bola de burrata de aproximadamente 200 gramos
  • Albahaca fresca para decorar
  • Pimienta negra recién molida

Pasos para Preparar la Ensalada de Burrata con Tomate y Salsa Pesto

El inicio de esta preparación consiste en tostar los piñones. Ponlos en una sartén al fuego sin aceite por 5 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen y alcanzar un dorado uniforme. Una vez listos, déjalos enfriar apartando una cucharada para decorar al final.

Lo siguiente es preparar el queso Parmesano, el cual debemos rallar fino.

Para la salsa pesto, vamos a triturar los piñones tostados (reservando algunos para el final), las hojas de albahaca fresca, el diente de ajo, el queso Parmesano rallado, y el aceite de oliva extra virgen hasta conseguir una mezcla homogénea.

Es momento de preparar los tomates, lavándolos correctamente y cortándolos en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Los distribuimos de manera armoniosa en el plato donde vayamos a servir.

Colocamos la bola de burrata en el centro del plato y vertemos encima una buena cantidad de pesto de albahaca. Decoramos con hojas de albahaca fresca y la cucharada de piñones que habíamos reservado. Finalizamos con una pizca de sal y pimienta al gusto.

La salsa pesto restante se puede servir en un cuenco aparte, para que cada comensal pueda agregar a su preferencia.

Resumen Ejecutivo de Preparación

  1. Tostado de los piñones en seco
  2. Rallar el queso parmesano
  3. Mezclar y triturar los componentes del pesto
  4. Preparar y cortar los tomates
  5. Emplatar la burrata, añadir pesto, decorar y condimentar


Este documento HTML presenta una guía detallada para preparar una deliciosa Ensalada de Burrata con Tomate al Pesto, mostrando desde los ingredientes necesarios hasta el proceso paso a paso para su elaboración, haciendo hincapié en la sencillez y el sabor auténtico italiano de la receta.