Preparación de Pappardelle en Salsa Boloñesa: Un Clásico Italiano Fácil
Información de la receta
- Duración de preparación: 15 minutos
- Duración de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Categoría: Plato principal
- Variedad de cocina: Italiana
- Calorías por porción (kcal): 647
Ingredientes para elaborar Pappardelle en salsa Boloñesa para 4 personas
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 30 gramos de mantequilla
- 400 gramos de carne picada de res
- 2 cucharadas soperas de pasta de tomate
- 150 mililitros de vino blanco
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra molida al momento
- 250 gramos de Pappardelle
- Queso Parmesano rallado al gusto (opcional para decorar)
Pasos para cocinar Pappardelle en salsa Boloñesa
Comenzamos esta deliciosa receta preparando los ingredientes; esto incluye lavar, pelar y finamente picar la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
En un sartén amplio, coloque 15 gramos de mantequilla a derretir a fuego medio. Agregar las verduras picadas y sofreír hasta que se ablanden.
Incrementar la intensidad del fuego y añadir la carne de res picada, cocina hasta que la carne se dore ligeramente.
Es el momento de incorporar la pasta de tomate al guiso, mezclar bien para integrar todos los sabores.
Añadir el vino blanco a la mezcla, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego lento por unos 15 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
Mientras la salsa boloñesa se cocina, llevar a ebullición una olla con agua salada para cocinar los pappardelle. Una vez al dente, reservar un poco del agua de su cocción y luego escurrir.
Agregar la salsa boloñesa previamente preparada a la pasta, incluyendo el resto de mantequilla. Mezclar todo suavemente.
Finalmente, servir los pappardelle con la salsa boloñesa y, si así lo desea, espolvorear con queso Parmesano rallado al gusto.
Resumen sencillo de la preparación
- Preparar y picar finamente las verduras.
- Sofreír las verduras en mantequilla hasta que estén suaves.
- Agregar y dorar la carne de res picada.
- Añadir a la mezcla la pasta de tomate.
- Incorporar el vino blanco, ajustar de sal y pimienta y dejar cocinar.
- Hervir los pappardelle, reservar agua de la cocción y escurrir.
- Unir la boloñesa con los pappardelle y agregar el resto de la mantequilla.
- Presentar los pappardelle bañados en salsa boloñesa y, opcionalmente, con queso Parmesano rallado.
